Mais comidinha mexicana!!

Olá meus queridos gulosos!!
Hoje vou colocar pra vcs duas receitas que eu amo e sempre faço para os amigos, o Chilli e o Sour cream.
Super simples de preparar e cai muito bem com doritos ou tortilhas!!
Aproveitem!!

Receita chilli:

1 cebola picada
2 tomates maduros picados
alho a gosto
500 gr de carne moida
cheiro verde a gosto
1 lata de feijão em conserva ( acho mais pratico e fica muito gostoso)
ou
200 gr de feijão vermelho bem cozido sem caldo
100 gr de molho de tomate
Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e frite bem a carne. Junte o tomate e o molho de tomate deixe cozinhar bem ate virar um molho. Tempere a gosto. Coloque o feijão e o cheiro verde!! Prontinho


Receita Sour cream:

1 lata de creme de leite sem soro
suco de 2 limões
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
 Misture tudo e coloque para gelar!!





Bom comecinho de fim de semana a todos...Bjokassss

Gastronomia Mexicana

  Muitas vezes, a culinária mexicana é conhecida por ser gordurosa  e condimentada, mas é a que tem mais variedade de texturas e sabores. A tortilla mexicana, por exemplo, é uma mistura de milho com ervas e feijão, normalmente servida como entrada, antes do prato principal.
       A maior parte dos pratos mexicanos tiveram origem na culinária americana com misturas indígenas e espanhola. O ingrediente característico desse tipo de comida é o chili, ou seja, pimentas e pimentões.
       Os pratos costumam ser muito decorativos e coloridos. Isso acontece porque a culinária mexicana é rica em vegetais verdes e carnes variadas.Cada região do México tem sua característica gastronômica. No Norte, os pratos são feitos à base de carne de vaca, enquanto no Sudeste, a carne de galinha é mais consumida.




Receita mexicana: GUACAMOLE

1 unidade de abacate
2 tomates picados
1/2 cebola picada
1 maço de coentro picado 
pimenta malagueta
4 colher(es) (sopa) de suco de limão
azeite
quanto baste de sal


Modo de preparo:


Misture tudo e tempere a gosto, Sirva com tortilha ou nachos!!!


Amanha posto mais uma receitinha mexicana...adoroo!!!

Chefes revelam quais sãos as tendências gastronômicas para 2011/12

A gastronomia, a moda, os destinos turísticos, os restaurantes e as boates vivem de modinhas. Quem já foi consumidor voraz de petit gateau, pizza de tomate seco e rúcula, Cuba libre e pratos à base de catupiry sabe disso.

2010 foi definitivamente o ano dos cupcakes, dos sanduíches no pão-folha em forma de cone, dos sorvetes de iogurte e, quem diria, dos brigadeiros, que ganharam status de doce sofisticado. Já o macaron – espécie de bolo meio suspiro – não emplacou.

E 2011, vai ser o ano do quê? Segundo uma reportagem publicada nesta quinta-feira (06) no “Journal Sentinel”, de Milwaukee, os alimentos orgânicos vêm com tudo. Os cupcakes, coitados, “dataram” e vão ceder lugar às tortas gigantes.

O hot-dog, assim como o brigadeiro, deve voltar às bocas. É o que indica a tendência de consumo em alguns restaurantes de Nova York e da Califórnia.

Os livros de receita à la Ofélia serão substituídos por aplicativos fantásticos nos celulares e a procura por alimentos sem glúten será cada vez maior.

Ainda de acordo com o jornal, não será apenas o alimento produzido sem conservantes que fará nossa cabeça, mas o fato de incorporarmos ao nosso dia-a-dia um “comportamento orgânico”.

Por utopia, achismo ou falta de noção, o jornal acredita que um desses hábitos será criar abelhas no quintal de casa – algo que já é tendência em Milwaukee há pelo menos dois anos.

O quintal equipado com horta e árvores frutíferas rodeadas por abelhinhas renderá bons frutos. Literalmente. Com isso, as pessoas começarão a pensar em alternativas para consumirem sua produção caseira. Uma delas será a preparação de compotas e de coquetéis com sabores picantes.

Apesar disso, não abandonaremos hábitos pouco saudáveis, como o consumo de “browned butter” (manteiga sem sal aquecida até atingir uma cor caramelada) e de carne (mas de animais que pastam em vez de comerem ração).

Ainda segundo o jornal, não será suficiente cozinhar ou comer. Passaremos a querer conhecer a “Ciência” por trás do alimento. Em vez de programas de culinária, nosso interesse se voltará para programas do tipo “Como É Feito”, aqueles que visitam fábricas de picles ou de queijo processado.

Que venham as delícias!!! Bjokassss




Receitinha do dia:


Concliglione de Salmão:

1 caixa de massa de concliglione 
200 gr de ricota fresca com sal
200 gr de salmão
1 caixa de creme de leite
cheiro verde a gosto
sal e pimenta do reino qb
parmesão para gratinar
Azeite
Molho de tomate de sua preferência


Modo de preparo:


Tempere o salmão e doure no azeite. Esfarele a ricota e o salmão, junte o cheiro verde e o creme de leite e faça uma pasta, tempere a gosto. Pré cozinhe a massa e a deixe bem al dente. Recheie com a pasta de salmão e disponha em uma travessa, coloque o molho de tomate e o parmesão e leve ao forno para gratinar...




Espero que vcs gostem, fica muito gostoso.... bjinhosss

Onde as delícias começam..

Hoje surge um novo espaço de compartilhamento de idéias e troca de conhecimentos através de um Blog que será cada dia mais a minha e a sua cara, e permitira aos leitores entenderem um pouco mais do mundo das delicias gastronômicas e aprender dicas e receitas simples para o dia e dia e se tornarem os grandes "mestre cucas" dos seus lares. Para inaugurar o Blog, vou começar com uma reportagem muito interessante que li a algum tempo, falando de alguns alimentos que chefes de cozinha recomendam que todos possam experimentar um dia. Depois dessa matéria deixarei uma receita de inauguração pára vocês, umas das minhas preferidas

Como havia prometido, vai a receitinha:

O nome é francês e talvez os assuste um pouco, rsrss, mas o prato é delicioso e simples de preparar, é o famoso Coq au Vin ( galo ao vinho) mas eu sempre preparo com galinha mesmo, é mais prático e acessível. 

Para duas pessoas:

 2 coxas e sobre coxas de frango

250 ml  de vinho tinto Merlot

10 gr de alho

1 bouquet garni ( um amarradinho com tomilho, louro, salsa, salsão e alecrim)

40 ml de manteiga

40 ml de azeite

20 gr de aipo cortado bem pequeno

20 gr de cenoura 

20 gr de cebola

5 gr de extrato de tomate

250 ml de caldo de galinha

5 gr de farinha de trigo

Modo de preparo:

Marinar por 12 horas o frango, vinho, cabola, aipo, cenoura, alho, bouquet garni, sal e pimenta do reino.

separe o frango da marinada, doure o frango no azeite. Refogue a marinada e retorne com o frango e o extrato de tomate, salpique o trigo e deixe evaporar o vinho. Coloque o caldo de galinha e deixe cozinhar, depois peneire o caldo e acerte o tempero. Servir com uma guarnição a la bourguinone:

50 gr de bacon em cubos

10 un de cebolinha branca pequena

50 gr de champignon paris

2 gr de açúcar

20 ml de azeite

preparo:

Doure o bacon e reserve, na mesma panela refogue os cogumelos, A parte caramelize o açúcar e coloque as cebolinhas, junte agua e as deixe cozinhar depois junte o bacon e os cogumelos e esta pronto...

Vai ai a foto do prato montado...Lindo e delicioso, espero que gostem....Bjooooo